10 Aktivitäten vor dem Öffnen eines Food Trucks

Nahrungsmittel-LKWs tauchen heutzutage überall auf, so ist es keine Überraschung, dass viele aufstrebende Feinschmecker-Unternehmer ihre Restaurant-Ideen auf die Straße bringen. Aber wenn Sie denken, dass ein Food-Truck eine einfachere Alternative zu einem traditionellen Restaurant ist, denken Sie noch einmal darüber nach - es ist nicht einfach, Mahlzeiten auf Rädern zu servieren. Der Betrieb eines Food-Trucks hat seine eigenen Anforderungen, Komplikationen und Belohnungen.

Mobby Business hat Food-Truck-Besitzer und kleine Business-Experten um Rat gefragt, wie man einen Food-Truck startet. Von der Auswahl des richtigen Standorts bis zur Investition in die richtige Technologie, hier sind 10 Dinge, die Sie tun müssen, bevor Sie kochen.

Investieren Sie in einen guten Lkw

"Wenn Sie das Startkapital haben, beginnen Sie Ihren Lkw in einem neueren zu bauen Ein gut gewarteter Wagen: Ihr Unternehmen wird ständig der mechanischen Stabilität Ihres LKWs ausgeliefert sein, es sorgfältig behandeln und vorbeugend warten, denn wenn Ihr LKW ausfällt, müssen Sie sich um die Reparatur kümmern Abgesehen davon, dass er an diesen Tagen nicht für den Geschäftsverkehr geöffnet war, ist der Lkw im Laden. " - Adam Sobel, Gründer, The Cinnamon Snail und Autor, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

Überlegen Sie sich Ihre potenziellen Kunden

"Ein wichtiger Was Sie tun müssen, bevor Sie einen Foodtruck starten, ist darüber nachzudenken, was Ihre Zielgruppe sein wird.Vielleicht haben Sie bereits ein bestimmtes Essen im Sinn, das Sie bedienen möchten - auf wen wird Ihr Essen ansprechen? Fragen helfen Ihnen bei anderen wichtigen Food-Truck-Entscheidungen, wie der Stil und das Design Ihres Trucks sein sollte, an welchen Orten Sie parken sollten, um Ihre Zielgruppe zu erreichen, usw. " - Megan Marrs, Gründer und Blogger, Boston Food Truck Blog

Bereiten Sie Catering-Optionen vor

"Wenn Sie einen Foodtruck eröffnen, seien Sie darauf vorbereitet, Ihr Geschäft über den Straßenservice hinaus auf das private Event-Catering zu konzentrieren. Food-Trucks sind die perfekte Lösung für die Durchführung von öffentlichen und privaten Veranstaltungen. Planen Sie also vorausschauend und stellen Sie sicher, dass Ihr Menü und Ihr Betriebsplan für externe Catering-Möglichkeiten eingerichtet sind. " - Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Erfahrung in der Branche

"Arbeitet in der Industrie, bevor ihr einen Foodtruck startet. Mein Mann und ich arbeiteten in Restaurants, bevor wir unseren Truck starteten. und [wir erfuhren], dass die Lebensmittel-LKW-Industrie ihr eigenes Biest ist: Ein Kunde könnte zum Beispiel 15-20 Minuten auf ein Gericht in einem Restaurant warten, aber auf einem Lebensmittel-Truck muss man ein Menü entwerfen und sein Team trainieren Geschirr in weniger als 5 Minuten - Kunden erwarten einen sehr schnellen Service. " - Diana Lamon, Mitinhaberin, Pfirsiche 'Räucherei & Südliche Küche

Denken Sie an Technologie

"Stellen Sie sich die Technologie vor, die Sie benötigen, um Ihr Geschäft erfolgreich zu machen Anders als in der Praxis: Sie benötigen zum Beispiel eine POS-Lösung, die flexibel genug ist, um an Ihre Anforderungen zu kommen, Kunden von innerhalb und außerhalb Ihres Food-Trucks anzurufen und zuverlässig zu sein, wenn das WLAN ausfällt Während einer arbeitsreichen Zeit muss die Technologie, die Sie verwenden, Offline-Funktionen ermöglichen, damit Sie keine Zeit und kein Geld verlieren. " - Chris Poelma, Präsident und General Manager, NCR Small Business

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Genehmigungen haben.

"Das Navigieren aller Vorschriften und Anforderungen zum Führen eines Food Trucks kann ein schwieriger Prozess sein Erkundigen Sie sich im Voraus über die Genehmigungs- und Lizenzierungsverfahren Ihrer Stadt, da diese manchmal Monate dauern können, um sicherzustellen, dass die Genehmigungen sich je nach Stadt, Landkreis und Staat stark unterscheiden können. " - Danielle Custer, Mitschöpfer, Mobile Mavens

Testen Sie Ihr Konzept

"Sobald [Unternehmer] herausfinden, welchen Weg sie [mit] ihrem Essen gehen wollen, müssen sie ihr Kundensegment wirklich gut kennen: Was sie bezahlen und wie oft, Branding "Wie viel man für einen LKW ausgeben muss - [das] alles fällt in Einklang mit dem, was sie tun. [Wenn Sie] billiges Branding haben, aber gutes Essen, [Sie] können mit einem billigen Mittagessen LKW durchkommen, aber wirklich nett Ein Branding und ein gut aussehender Lkw sind für den einmaligen Kunden unentbehrlich: Man kann nie wissen, wie die Leute auf ein Konzept reagieren, aber eine umfassende Marktforschung und das Testen von Lebensmitteln mit Freunden, Feinschmeckern, Industrieexperten usw. können wirklich helfen ein Konzept." - Ian So, Besitzer, Die Hühnchen- und Reisbrüder

Werde sozial

"Ich denke, die eine Sache, die eine Person berücksichtigen muss, bevor sie einen Foodtruck öffnet, ist die Verwendung von Social Media Man muss die besten Social-Media-Möglichkeiten kennenlernen, um ein Food-Truck zu verbreiten und ein grundlegendes Verständnis von Social Media zu bekommen.Es gibt viele Möglichkeiten, wie man es macht, wie Instagram, wo man Fotos von Lebensmitteln hochlädt und Orte, Twitter, [wo du bist] twittern Orte mit einem bestimmten Hashtag, so dass es leicht zu finden sein wird, und natürlich Facebook, so dass die Leute wissen, wo sie aktuelle Informationen finden. Eine Mailing-Liste wäre ein Creative Möglichkeit, zu beginnen und eine Beziehung mit Kunden zu halten, solange die E-Mail nur einmal wöchentlich mit einer Liste von Standorten gesendet wird. " - Keren Brown, Social-Marketing-Stratege und Autor, Food Lover's Guide nach Seattle (Globe Pequot, 2011)

Wählen Sie die richtigen Standorte

"Die drei Regeln von Immobilien gelten zum mobilen Essensservice: Standort, Standort, Standort! Wenn keine kritische Masse an Menschen in der Nähe Ihres Lkws zirkuliert, werden Sie keinen Erfolg haben. "Auch bei dieser kritischen Masse ist es wichtig, einen festen Zeitplan zu haben Menschen können sich auf ihr Essen verlassen.Während Sie vielleicht ein paar zufällige Passanten bekommen, haben viele Leute ihre Mahlzeit im Voraus geplant und wollen mit ihrem Verkäufer rechnen können, um offen zu sein, genauso wie sie auf eine Ziegelei und Mörtel angewiesen sind Restaurant." - Jason Savedoff, Principal, RVA Advisors

Stellen Sie sicher, dass Sie bereit sind

"Das alte Sprichwort" Um sich selbst wahr zu sein, könnte nicht wichtiger sein, wenn Sie ein Essen beginnen Stellen Sie sich zunächst einmal die Frage, ob Sie für diese Art von Engagement bereit sind: Ich stehe jeden Morgen um 6 Uhr morgens auf und arbeite jeden Abend bis 10 oder 11 Uhr, es ist das Essensleben und eine ständige Hektik. " - Kent Graham, Besitzer, Feldhundeküche

A Mixed Bag: Navigieren durch die Höhen und Tiefen der Gig Economy

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