Wie unser Next-Gen-Gewächshaus hausgemachten Geschmack in Tomaten zurückbringt


Wie unser Next-Gen-Gewächshaus hausgemachten Geschmack in Tomaten zurückbringt

MightyVine ist ein hochmodernes, hydroponisches Tomatengewächshaus, das ich 2014 mit meinem Geschäftspartner Jim Murphy gegründet habe. MightyVine ist in der Lage, die besten und nachhaltigsten Tomaten des Jahres zu produzieren.

MightyVine basiert auf dem einfachen Glauben, dass die besten Tomaten am nächsten zu Hause angebaut werden. Unser Ziel ist es, dem Gefühl nachzueifern, das jemand hat, wenn er seine eigenen Tomaten im Sommer in seinem Garten anbaut - er kann die Frische jeder Frucht berühren, riechen und schmecken, als wäre er aus dem eigenen Garten gepflückt. Es ist ein Gefühl, das in den Vereinigten Staaten immer weniger verbreitet ist.

Die meisten Großbauern sind nach Mexiko, Kalifornien und Kanada gezogen, um einige der natürlichen Ressourcen dieser Regionen zu gewinnen, nämlich das Sonnenlicht. Die Unternehmen streben an, große Mengen zu gewinnen, um die USA auf die wirtschaftlichste Art zu beliefern. Im Gegenzug versuchen die Erzeuger, ihre Gewinne zu maximieren, indem sie dort gedeihen, wo das Sonnenlicht stark ist und die Arbeitskräfte billig sind. Ziel ist es, ihre Produkte im ganzen Land zu verschicken, und niedrige Gaspreise machen dies möglich. Leider ist der Geschmack die einzige Zutat in diesem Prozess. Da eine Tomate zu 90 Prozent aus Wasser besteht, reisen sie nicht gut. Dies zwingt die Züchter dazu, ihre Früchte früher als normal zu pflücken, um die Haltbarkeit und Haltbarkeit der Tomaten zu gewährleisten.

MightyVine hat versucht, die Dinge ein wenig anders zu machen. Die Freilandsaison ist im Mittleren Westen sehr begrenzt, deshalb lösen wir das Problem mit der Landwirtschaft der nächsten Generation. Wir lassen unsere Tomaten in unserem 15 Morgen großen Gewächshaus in Rochelle, Illinois, vollständig reifen, bis sie schön, tiefrot und reif sind und ein hervorragendes Geschmacksprofil aufweisen. Mit der Nähe zum Markt im Mittleren Westen können wir alle am selben Tag kommissionieren, versenden und versenden, so dass unsere Kunden unsere Tomaten innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erhalten.

Dieses Bild zeigt einen unserer eigenen Erntearbeiter, die unsere Produkte verwalten Pläne auf einer täglichen Basis. Unsere Erntearbeiter spielen eine große Rolle dabei, dass unsere Tomaten lecker sind. MightyVines Tomaten wachsen während ihrer ersten acht Wochen in unserem Gewächshaus sehr stark, bevor die Früchte geerntet werden können. Es bedarf einer immensen Arbeit, um sicherzustellen, dass sie während dieses Prozesses ordnungsgemäß gewartet werden, um maximalen Geschmack zu gewährleisten. Unsere Pflanzenarbeiter verbringen fünf bis sechs Tage pro Woche in unserem Gewächshaus, um unsere Pflanzen täglich zu pflegen, einschließlich Blumenschnitt, Entlaubung und Ernte unserer Pflanzen, um die beste Qualität von Tomaten zu gewährleisten und den Geschmack einer Tomate zu schmecken. Wir bemühen uns, unseren Kunden die am besten schmeckenden Tomaten zu liefern, und alles beginnt mit diesem hier gezeigten Anfangsprozess.

Unsere größte Herausforderung besteht darin, unseren Händlern eine besser schmeckende Tomate anzubieten. Das mag merkwürdig klingen, aber die meisten Einzelhändler sind es gewohnt, für schreckliche Tomaten Tiefstpreise zu zahlen. Wir bauen eine Marke auf, die auf Tomaten mit hohem Geschmack und Herkunft ausgerichtet ist, und das ist neu für Käufer, die seit langem Rohstofftomaten kaufen. Wir sind auf dem Weg, den Markt für Rohkost-Tomaten weiter zu unterbrechen, indem wir eine Marke in der Kategorie Tomaten aufbauen. Wir werden unsere Einzelhandels- und Food-Service-Beziehungen ausbauen und die Erwartungen der Verbraucher hinsichtlich der Haltbarkeit einer ganzjährigen Tomate ändern.

Editiert für Klarheit und Kürze von Nicole Fallon.


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